VIÑA ANE SELECCIÓN

Existencia :
Disponible
Categoría :
Viña Ane (Bodegas Monge-Garbati)

Intenso, brioso y con un tanino muy pulido

Q418.00

Viña Ane es una bodega familiar constituida en 2004. Los propietarios, Eduardo Monge y Lorena Garbati recogieron el saber hacer y la tradición centenaria de sus ancestros, siempre ligados a la vid, la uva y el vino. La bodega se sitúa al norte de San Vicente de la Sonsierra, pequeña población al abrigo de las mismas faldas del monte Toloño, en la Sierra de Cantabria.

Año vendimia

2016

Variedad

100% TEMPRANILLO

Crianza

13 meses en barrica.

Terroir

El suelo es arcillo-calcáreo, pobre en materias orgánicas, nutrientes y sales minerales. Los fríos vientos del norte de la Sierra y el cálido sol de la zona propician un microclima único para el cultivo de unas uvas de excepcional calidad.

Viñedo y elaboración

Selección Manual de uva. Despalillado suave, remontados, bazuqueos. Temperatura 26 grados.

10 días de fermentación y 6 de maceración. Maloláctica 13 meses en barrica

Temperatura de servicio

Entre 12º y 16º

Vista

Carmín de Alizarina oscuro con un fondo de azules Prusia. Los bordes violetas de ultramar. Mucha capa bien cubierta.

Olfato

En parado, aparece la mineralidad con yodos y tinta china con suave dulzor. Al agitar, aflora la fruta, un marcado tostado y de nuevo los frutos negros. Pastelería y sarmiento quemado van poco a poco envolviendo la nariz. El chocolate negro con pimienta y un ligero laurel también se aprecian para que, al final, el recuerdo de las tardes de vendimia con la uva en el lagar sea el aroma más intenso.

Gusto

Intenso, brioso, con un tanino muy pulido. Es muy goloso generando una salivación densa y sabrosa, siendo el sabor a guinda madura el que se impone al cedro y pizarra, que intentan competir con él. Al final la sensación es sedosa y amable. El retrogusto es muy largo, noble, que devuelve los mismos aromas que se marcan en un principio. 

Maridaje

Combina excelentemente con tapas variadas, carnes, guisos, legumbres y platos típicos del país.