VIÑA ANE AUTOR

Viña Ane es una bodega familiar constituida en 2004. Los propietarios, Eduardo Monge y Lorena Garbati recogieron el saber hacer y la tradición centenaria de sus ancestros, siempre ligados a la vid, la uva y el vino. La bodega se sitúa al norte de San Vicente de la Sonsierra, pequeña población al abrigo de las mismas faldas del monte Toloño, en la Sierra de Cantabria.

Año vendimia

2016

Variedad

100% TEMPRANILLO

Crianza

12 meses en barrica de madera

Terroir

El suelo es arcillo-calcáreo, pobre en materias orgánicas, nutrientes y sales minerales. Los fríos vientos del norte de la Sierra y el cálido sol de la zona propician un microclima único para el cultivo de unas uvas de excepcional calidad.

Viñedo y elaboración

La antigüedad de sus cepas tiene un promedio de 35 años, con una densidad de plantación de unos 5.500 Kg. por hectárea. Selección manual de uva, despalillado suave, remontados, bazuqueos, temperatura 27 grados,  10 días de fermentación, 5 días de maceración y maloláctica 12 meses en barricas francesas, americanas y húngaras.

Temperatura de servicio

Fresca, entre 10º y 12º C

Vista

Carmín de granza oscuro con un fondo de violeta púrpura. Los bordes rosa violácea muy marcada, de buena capa. Buena lágrima, gruesa, fluida y tintada

Olfato

En parado destaca su vinosidad con toques minerales sobre tostados suaves y frutos de hueso.

Gusto

De mucha intensidad, con un marcado sabor del hollejo de la uva macerada. El tanino también está presente pero la abundante salivación que te provoca hace que se funda en boca dejando un paso agradable e interesantísimo.

El retrogusto es muy intenso y de carácter primario (fruta roja).

Maridaje

Combina excelentemente con tapas variadas, carnes, guisos, legumbres y platos típicos del país.